油脂精煉工藝中防氧化劑簡介

下面小編就給大家說說關(guān)于油脂精煉工藝中防氧化劑的一些作用，小編就給大家說說關(guān)于油脂防氧化劑相關(guān)問題。
油脂中食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)
　歐盟規(guī)定動、植物油脂中不得含有著色劑，并對油脂中使用的食品添加劑及可允許使用量作了明確的規(guī)定。日本、澳大利亞和新西蘭等國對油脂中使用的防氧化添加劑也有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。
叔丁基對羥基茴香醚（BHA）
BHA是2-BHA和3-BHA兩種異構(gòu)體混合物，廣泛應(yīng)用于食品和油脂工業(yè)，易溶于油脂，對植物油防氧化活性弱，對熱比較穩(wěn)定；但在富含防氧化劑植物油中或與其他防氧化劑復(fù)配使用，具有防氧化增效作用，防氧化效果明顯提高。
.二叔丁基化羥基甲苯（BHT）
BHT易溶于動、植物油，與金屬離子作用不會著色，易受陽光、熱的影響，是目前較常用的防氧化劑之一。BHT與BHA、Vc、檸檬酸、植酸等一起使用具有顯著增效作用，可用于長期保存油脂和含油脂較高食品及維生素添加劑。
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